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0DATA fournit une infrastructure de preuve technique de traçabilité : scellement cryptographique (empreinte SHA-256), horodatage et ancrage sur registre public (Hedera HCS, réseau de test en phase pilote). Ce service ne constitue ni un acte authentique, ni un conseil juridique, ni une certification sanitaire ou d'origine.
Un scellement horodaté établit l'existence et l'intégrité d'une donnée à une date donnée. Il n'établit pas l'exactitude des informations déclarées par l'exploitant (produit, origine, température, trajet), qui relèvent de sa responsabilité.
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